Gjøre tilgjengelig og revidere den nasjonale kompetansen innen mathåndverk innhold, struktur og læringsmål innføringskurs

Målsettingen med tiltaket er å sikre god kvalitet i tilbudet av innføringskurs og likt tilbud over helelandet. Det skal utarbeides digitalt stoff og innføringsvideoer som gir oversikt over fagområdet påintroduksjonsnivå. Det vil være fordelaktig om vi klarer å samordne dette tilbudet og få detkvalitetssikret for et styrket og forutsigbart tilbud. For at produsentene skal være konkurransedyktig,ser vi at kunnskap om å håndtere næringsmidler generelt, mestre omstillinger og tenke nytt er avgjørende. Kunnskap om produktutvikling, nye anvendelsesmåter og beslekta mangfold får stadigmer oppmerksomhet. En god innføring som lokalmatprodusent sikrer høyere kvalitet og god formidlingsevne for matgründeren.

Totalaktiviteten er stor og kompetansebehovet øker, grunnleggende mattrygghet, teknologi, hygiene og risikoforståelse. Mattilsynet bekrefter trenden og opplever stor pågang av nyregistrerte innen mat og servering og slår fast at behovet for veiledning er stort. Tilsynet understreker viktigheten av kunnskapsformidling slik at man unngår mismatch mellom regelverkskrav og egen praksis for å vurdere risiko.

Matnasjonen Norge påpeker under innovasjon og mangfold at sektoren har tilgang til kunnskap og teknologi, men der potensial for sterkere utnytting av råvarer til nye produkter og konsepter og anvendelse av nye produksjonsområder.

Tiltaket vil gi stor nytteeffekt ved realisering av prosjektet.