Matvalget - bærekraftige offentlige måltider

Matvalgets overordnede mål er å synliggjøre etterspørselen og øke forbruket av økologisk mat i norske storhusholdninger. Matvalget jobber helhetlig med endringsprosesser for økt måltidsglede og - kvalitet i offentlige institusjoner, og ønsker å skape samfunnsendringer gjennom det offentliges matforbruk og måltidsløsninger. Matvalgets veiledning baseres på kompetanseheving og omlegging av mattilbud utfra konseptet Et bærekraftig måltid. Gjennom å følge de seks rådene i et bærekraftig måltid kan man etablere klimavennlige og helsefremmende måltidsløsninger – uten økte innkjøpskostnader, men med økt faglig matkompetanse.

Matvalget eksemplifiserer i samarbeid med Viken fylkeskommune en ny standard for offentlige måltidstilbud med en økologiandel på minst 30 %. Denne standarden synliggjøres både gjennom resultatmåling av økoandel på minst 10 stk. pilotskoler, gjennom interne vedtak og veiledere for Vikens måltidssatsning, og gjennom utstrakt presse- og informasjonsarbeid rundt satsningen.

Matvalget og Viken utforsker hensiktsmessige løsninger for økt forbruk av norske økologiske (sesong)råvarer. De bidrar til at et utvalg pilotvirksomheter iverksetter praksis og styringsverktøy for dokumenterbar økologistatistikk, og jobber for at økologimål nås gjennom forbruk av norske økologiske landbruksvarer.

Matvalget samarbeider med viktige alliansepartnere og relaterte prosjekter, for å sikre både mer effektive lokale verdikjeder, samt formidling inn mot storhusholdningssegmentet generelt og offentlig innkjøpsmakt spesielt. Matvalget fremmer et mer råvarebasert forbruksmønster i offentlig sektor, og understreker at denne dreiningen ikke kan gjennomføres av anskaffelsesmiljøer alene.

Prosjektet framhever at matkompetansen i kjøkkendrift må heves, samtidig som dialogen mellom innkjøp, kjøkken og ellers drift i den aktuelle organisasjon/virksomhet må styrkes. Matvalget samarbeider tett med egen organisasjon Debio, inkludert Matprisen, med å synliggjøre forbruket og sikre en tydelig formidling til/fra storhusholdningssegmentet knyttet til økologisk matforbruk.

Prosjektet har følgende tiltaksområder i 2022:

Tiltak 1: Samarbeid med Viken fylkeskommune om omlegging til bærekraftige kantiner og uttesting av gratis skolemåltid.
Tiltak 2: Samarbeid med Oslo kommune og Vestland Fylkeskommune om innføring av bærekraftige måltider og økologiandel på minst 15 %.
Tiltak 3: Formidling, forbilder og flaskehalser i den økologiske verdikjeden
Tiltak 4: Allianser, nettverk og møtearenaer
Tiltak 5: Agendasetting rundt skolematsatsningen
Tiltak 6: Revitalisering av valørmerkeordningen, Matprisen og intern organisering

Les mer om Matvalget