Hjemmel
Fastsatt av Omsetningsrådets arbeidsutvalg 5. desember 2003, besluttet av Omsetningsrådet 8. juni 2010 videreført med hjemmel i forskrift 2008-10-22 nr. 1136 om markedsregulering til å fremme omsetningen av jordbruksvarer § 4-3 tredje ledd. Endret av Omsetningsrådet i møte 14. desember 2015. Sist endret av Omsetningsrådet i møte 23. juni 2022.
1. Formål
Formålet med kravspesifikasjonen er å angi krav til kvalitet og kjemisk innhold av melk som målprisvare ved noteringspunktet.
2. Definisjon/Beskrivelse
Representantvare ved omsetning av melk er gårdstankbilmelk som er en innsamling av rå ku- eller geitemelk fra flere leverandører. Melken skal ha en hvitaktig farge uten fnokker eller fremmedpartikler av betydning, og den skal ha en normal artstypisk lukt og smak.
Melken skal tilfredsstille følgende krav til kjemisk innhold:
| Innhold | Minimum (%) | Maksimum (%) |
|---|---|---|
| Fett | 3,8 | 4,8 |
| Protein | 3,1 | 3,8 |
| Innhold | Minimum (%) | Maksimum (%) |
|---|---|---|
| Tørrstoff | 10,7 | 15,5 |
3. Produksjon
Melken skal være produsert i henhold til forskrift av 22. desember 2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene, forskrift av 22. desember 2008 nr. 1624 om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse, forskrift 22. desember 2008 nr. 1622 om særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum og forskrift av 22. desember 2008 nr. 1621 om offentlig kontroll med etterlevelse av regelverk om fôrvarer, næringsmidler og helse og velferd hos dyr.
4. Oppbevaring/Transport
Under transport og ved ankomst til meierianlegg skal temperaturen i melken ikke overstige 10 °C.
5. Transportemballasje
Transporteres i tankbil/tankvogntog.
6. Merking
Med leveransen skal det være en følgeseddel med nødvendige opplysninger om varen. Følgeseddel skal oppbevares hos mottaker minst ett år.
7. Kvalitetsegenskaper
| Mengde | som dekl |
| Temperatur | <= 10° C |
| Forurensing | Ikke påvist |
| Fremmedpartikler | Ikke påvist |
| Bacillus cereus sporer* | <=1 positivt rør ved 3-rørsmetoden |
| Kimtall – kde/ml | <=200 000 |
| Kimtall – IBC/ml | <=600 000 |
*Bacillus cereus-analysen er stikkprøvebasert. Analyseresultat vil foreligge 2-4 dager etter levering.
| Antibiotika ku- og geitemelk | Betalaktam-antibiotika | Ikke påvist |
| Utseende | Hvitaktig farge, ingen fnokker og en homogen og lettflytende konsistens | Godkjent |
| Lukt og smak | Ren, mild og søtlig smak | Godkjent |